Für 26cm Tarteform
Zutaten Mürbeteig:
- 200g Dinkelmehl
- 50g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 100g Rohrohrzucker
- 1/2 TL Zimt
- 125g Butter
Zutaten für die Füllung
- 750g Hokkaido Kürbis
- 1 TL Zimt
- 1/4 geriebene Tonkabohne
- 1/2 TL Ingwer gemahlen
- 1 Msp. Sternanis gemahlen
- 1 Msp. Piment gemahlen
- 175g Rohrohrzucker
- 3 Eier
- 100g Schmand / Sauerrahm
- 3EL Joghurt
- 1 EL Speisestärke
Vorbereitung:
Tarteform mit Butter einfetten. Ofen auf 150Grad Ober- / Unterhitze erhitzen
Zubereitung:
- Für die Tarte: Alle trockenen Zutaten in einer Küchenmaschine miteinander vermengen. Butter hinzugeben und weiter verkneten, bis die Butter weich wird und anfängt sich mit dem Mehl zu verbinden. Zum Schluss das Ei hinzugeben und zu einer weichen Teigmasse verkneten.
- Den Teig auf einer Arbeitsplatte ausrollen, in die eingefettete Tarteform legen (einen 3cm hohen Rand beibehalten) und kühl stellen.
- Derweil den Hokkaido Kürbis entkernen, grob würfeln und in Wasser für ca. 15 Minuten gar kochen. Anschließend das übrige Wasser abgießen und den Kürbis mit einem Stabmixer zu einem Püree fein pürieren.
- Nach und nach die restlichen Zutaten einrühren und gut miteinander vermengen.
- Die recht flüssige Masse nun in die gekühlte Tarteform geben, mit einem Silikonschaber verteilen in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Bei 150 Grad Ober- Unterhitze für ca. 60 Minuten fertig backen.
- Auskühlen lassen oder noch lauwarm genießen.
Guten Appetit,
dein Pascal